918博天堂

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阳谷918博天堂——中国酿酒的发源地

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阳谷918博天堂——中国酿酒的发源地

【概要描述】  中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。酒自被人类发现后就以其活跃、广博的亲附力渗透到社会生活的各个层面,融入人的精神生活中,在中华民族历史长河中有其特殊的地位。

  中国酿酒起源早于人类的文字历史,已为考古学和出土文物所证明。何时何地何人开了中国酿酒业之先,史记民传说法不一,经考证,阳谷县不仅是中国农耕文明的发源地,也是中国酿酒的发源地。

一、酿酒业的前提条件

  要探寻酒的起源,有必要从实际的酿酒过程认识开启。现代科学证明,酒主要成分是乙醇,它起源于大自然生物的本能活动,酿酒技术是人类仿造生物活动智慧的结晶。酿酒基本工艺原理简单的说是:糖化、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑。所用器具:窖、瓮、蒸锅、贮藏罐等。

酿酒业兴起的前提条件:一、人类(有人)掌握发酵制酒技术,能有目的的仿生物活动制造;二、有丰富的粮食;三、有必备器具(发酵装盛的瓮、罐、桶,喝饮之器杯、碗、爵等),能烧制这类器皿的窑厂。而前提就是先民的农耕定居。从酒业兴发看古今都和农耕业有直接关联,酒业紧紧依附于农业,粮食生产丰歉是酿酒业兴衰的晴雨表。

二、阳谷——中国农耕文明的发源地

  山东省阳谷县一带早在七八千年前先民们就在这里定居,留下农耕、酿造、制陶、渔猎等活动遗迹。一些资料、遗迹证明阳谷是先民进入农耕、定居、酿、陶等文明较早的重要发源地。现借鉴部分文载、专家学者所论集摘于此,结合阳谷历史文化积淀作以探讨。

阳谷一带从古到今地坦有水,四季分明,光照充足,处黄河(古济水)中下游,得天时地利之便,必然成为先民生存生活择居的地方,成为先民开化进步,进入文明的摇篮。现存遗迹、文献记载、考古发现、民间传说呈现出她数千年古老悠久的文化积淀。

(一)、文献记载

1、阳谷有华夏始祖伏羲先皇建城教民种谷遗迹,清康熙十二年《阳谷县志》记“阳谷有密城,是伏羲教民种谷之地”。

2、范文澜在《中国通史简编》中说“伏羲族是东夷民族,活动中心在山东和豫东一带,其时泰山、沂蒙等山还在海中,山东多是水乡,鲁西南一带应是东夷腹地”(即阳谷县域一带)。

3、阳谷有神农种谷留下的神泉阿胶井和谷城山,《城南阁集》记“阿井辟自上古”,清著名考古学家孙星衍感阿井年代久远叹曰“海内古迹应莫先于此”。据说“阳谷”一名的来历与伏羲观日阳、知天时、定节气、种五谷有关;与神农谷城山南种谷成功有关。

4、阳谷县有人类文明发祥地空桑在本域的佐证,蚩尤族“登九淖而伐空桑”,迫少昊族迁曲阜,壮大为东夷部落,蚩尤居阚城,阚城就在今阳谷县寿张镇(原寿张县内)。北魏《水经注·济水》引《地理志》记“济水故渎,又北合洪水,水上承巨野薛训诸,历泽西北,又北经阚乡城西”。

5、阚骃《十三州志》记“寿张有蚩尤祠,又北与济渎合,……济水自巨野至济北是也,又东北过寿张县西界安民亭南”。据《蚩尤文化研究》得知,蚩尤是人文三始祖之一,早定农耕,冶金制兵。

6、阳谷曾是黄帝蚩尤两部落集团征战抢夺之地,蚩尤涿鹿战败被擒,为黄帝所杀,后将其首级葬于寿张阚乡城内(今阳谷县寿张东北十五里元镇有蚩尤冢)。黄帝入主中原后,农耕定居,种麻养蚕织裳,推进人类文明。《皇览.冢墓记》记“蚩尤冢,在东平郡寿张县阚乡城中,高七丈,民常十月祭之……”。

7、《山东通志》卷三十八记“汉宣帝祭蚩尤于寿张”即今阳谷县寿张。

8、《聊城历史大事记》记“传说中舜活动范围应在今河南山东交界一带,……舜都穷桑,据考古工作者研究推测,918博天堂龙山文化城可能是舜的都城穷桑”。

(二)、考古发现

1、阳谷出土发现三座大小不一的龙山文化城,著名考古学家张学海先生认为,阳谷县一带是古文化中心,就当时先民居住的条件看,在龙山文化时期已形成都、邑、聚三级社会结构。特别是918博天堂龙山文化城的发现发掘,更是破解了不少历史之谜,使一些争议尘埃落定。同时更证明了阳谷一带是先民早期活动的中心,是中国农耕、制陶、酿造开化文明的发源地。张学海先生和考古学者陈昆麟先生论证认定这里就是舜的都城——空桑。

2、918博天堂龙山文化城,1977年被列为山东省重点文物保护单位,后阳谷县政府立碑记:“该城址的发现,对研究中国5000年文明史乃至国家、城市的起源、阶级的产生都有极为重要的意义。有的专家认为此处当为舜的都城”。

3、舜所处的年代是人类由洪荒走向文明的过渡、发展时期,舜以非凡的治世才能,以优良的道德品质,治理社会,影响人们,起了影响千秋万代,开天劈地的作用。舜因才适用,用禹治水消除水患,划定九州;用垂造房屋建都邑,使人们安居;用皋陶掌制法令,规范人们行为;用仪狄为苞正(酒官)管酿酒调五味,改善人们饮食。舜时期人类已是居有都邑,住有房屋,吃有粮肉,喝有酒醴,兴起了农耕、饲养、酿造、制陶等业,这些已在阳谷县内三座龙山文化城特别是918博天堂龙山文化城的考古发掘中得到证明,出土文物有石制刀、斧、耜等劳动工具,有陶制瓮、杯、碗、盖等器皿。

4、时到商周,有史以来,阳谷在周朝属齐国柯地,文献记载齐桓公称霸盟柯,阳谷至今有会盟台;有孙膑胜庞涓所摆的迷魂阵遗迹;后有历代名人名事。

(三)、民俗民间传说

阳谷民间至今流传着关于三皇、蚩尤、五帝等先贤伟人的传说,如伏羲建城定四山、神农种谷、黄帝战蚩尤、蚩尤农耕、制兵煮盐、掘井、舜建都、仪狄造酒、大禹治水等。时至今日,阳谷县可称有数千年文化积淀传承,她与时俱进、多业并举、英模辈出,真可谓人杰地灵。

以上“三大支撑点”(史记.民传.考古)足以证明:阳谷是中国农耕文明的发源地,当然也就具备了酿造酒的前提条件。

三、阳谷——中国酿酒业的发源地

关于酒是何人始造于何时、何地,自古说法不一。

(一)、文献记载

1、《战国策 魏策》记:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄,而绝旨酒。”

此帝女若为尧女到禹中有舜,时隔过远。帝女若是禹女,而酒早在舜时就已有了,且大禹因喝了仪狄所造之酒,睡后醒来,绝旨酒,远仪狄,而对帝女只字未说。以大禹论若是自己的女儿叫仪狄做酒献酒,禹对女儿也会有个说法(指责、批评),因是舜帝女才没批评指责,故此帝女就是舜女。

如此帝女是禹女,她让仪狄做酒会自己献酒而无须再让仪狄去献酒。就“进之禹”一说看,帝女和仪狄没和禹居住在一块,才有进献之说。禹女当然和父禹住在一城,没住在一块,可见非禹女。此帝女就是舜帝之女。

非常明确帝女非仪狄,实为二人,仪狄应是舜帝宫中管酿造之官。故有仪狄为舜帝苞正之说。

传说舜禅位禹,禹都在阳城,舜帝女才令仪狄作美酒进献禹,禹因酒好喝,喝过了,醒后不仅疏远了仪狄,而且下令断绝此味极好的酒。

2、《世本》记“仪狄始作酒  变五味,少康作秫酒”

3、《酒诰》记“酒之所兴,肇自上皇,或出仪狄,一曰杜康”

4、《酒经》记“杜康作秫酒”

5、《酒史》记“酒自仪狄杜康始”

6、孔子八世孙孔驸说“尧舜善饮酒,且酒量很大”依此说,酒早在尧时就有了。

7、《说文解字》记“古者仪狄造酒醪,禹尝而美,遂疏仪狄。”古者少康初作萁帚、秫酒,少康,杜康也。”

8、《辞海》记仪姓也,舜后代有仪氏。

9、中华祖源研考室制《中国百业祖师牌》记“造酒祖师仪狄,上古时代舜禹之酒官。杜康夏代人亦名少康,初作萁帚(杜康亦为扫帚祖师)秫酒。”秫即为高粱,萁一种细草和脱粒后的高粱穗捆扎可作为扫帚,至今民间农村多用。

10、《酒谱》记:“酒之源,世言酒之所自者,其说有三:其一曰仪狄始作酒,与禹同时;又曰:尧酒千钟,则酒始作于尧,非禹之世也。其二曰《神农本草》著酒之性味,《黄帝内经》亦言酒之致病,则非始于仪狄也。其三曰,天有酒星,酒之作也,其与天地并矣。”“然则酒果谁始乎?予谓知者作之,天下后世循之,而莫能废”。《夏书》述大禹之戒,歌词曰:“酣酒嗜味”。《孟子》曰:“禹恶旨酒而好善言。”《夏书》所记,当时之事;《孟子》所言,追道在昔之事,圣贤之书可信者,无先于此。虽然,酒未必于此始造也,若断以必然之论,则诞谩而无以取信于世矣。”

此段话肯定了造酒不晚于禹。“谁是造酒始者?”从《酒谱》尊信《夏书》、《孟子》两书来看,大禹戒、恶、绝旨酒是应该相信的。那么谁曾做酒献给了禹?是仪狄。由此推论是仪狄在以前的基础上造出浓度大、后劲足的新酒,禹才饮而甘之。喝多了,故恶绝旨酒,疏远造酒献酒者仪狄。

上述说法尽管不一,但却从中透出这样信息:一、“酒类”这种特殊饮用液体出现确实很早,故有“猿猴做果酒,酒肇自上皇”之说。后者造“酒”是在原有基础上的改进,而所造“酒”无论是从口感质量,特别是在酒精度含量上要好于高过以前所谓的 “酒”;二、酒的出现不能晚于舜时;三、始酿酒者二人,具体说是仪狄、杜康。关于仪狄华夏第一酿酒人的记载说法比较一致,而关于杜康造秫酒载说更为一致;四、仪狄乃舜身边管饮食很亲近的人,就连舜帝女儿也和他非常熟悉,也叫他做美酒;五是,至于杜康(少康)乃禹四代孙,夏后相之子,母有仍氏之女后缗,相被迫自杀,寒浞夺位,杜康长大后在有虞氏和夏族旧部帮助下灭寒浞及其子,复夏,即“少康中兴”,他用秫作酒破了禹绝旨酒的酒禁,使酒业复兴。但杜康晚于仪狄至少百年以上。

(二)、考古发现

按推论酒的始酿者是舜之臣仪狄在舜都空桑(今阳谷县918博天堂)酿造,这已被918博天堂龙山文化城的考古发掘和出土文物所证明。专家学者论证918博天堂龙山文化城即为舜都,省政府批准认定立碑保护,而就其出土的文物特别是一些器皿看,当时的酿造(酒)业已呈不小规模。发掘出土了诸多陶器及骨、石、蚌器等,陶器标本中有耳盒、甗、瓮、盆、杯、盂、鼎盖等。特别是近底部有小圆孔的大小两种圈足盆,这类过滤器皿和直口、园沿、厚胎泥质磨光黑陶瓮等,专家认为这些器皿是用于酿酒、饮用之器。造型可谓完美,在显现酒体方面和现代酒器具一样有异曲同工之妙。

(三)、民俗民间传说

1、仪狄因在建都中献草编包土筑城法有功,受到舜帝赏赐重用为“苞正”,并在都城西赏了封地。一次仪狄带饭和醴去耕作,怕动物吃食将饭醴放在树杆洞内,雷雨突袭就跑回家。又隔了一些时日下地干活,闻到特殊香味,找到了树洞中发酵的饭液,品饮后,感觉味香劲足,后受此启发造出了“酒”,舜命为酒,并赐仪狄仪姓。

2、阳谷县至今流传着舜帝建都918博天堂,仪狄造酒918博天堂等传说。

3、民间酒坊有开窖、启瓮敬酒祖仪狄,秋后祭祀酒神仪狄的做法。

4、据说建国前在阳谷城(谷山)东,918博天堂西之间还有仪狄酒神庙。

5、从当地的民风民俗看,阳谷县,民风酒风淳朴,豪放能饮,礼仪好酒。亲朋聚会、节庆、红白之事、祭祀神祖无不置酒用酒。喝酒风度或细说轻谈,或豪言壮语,或猜拳行令,或文雅粗狂,民风酒风代代相传足见非一世之功。而酿酒造酒更是承古广传。相传宋朝武松在此喝酒打虎,其时仅918博天堂一带官窖民坊,大小酒坊不下百家。所产酒以香浓、劲足、味纯著称,宋神宗御赐“贵人佳酒”金匾,并征调京城,而成皇家贡酒。

民俗传说虽不敢说是真正的历史,但某种程度上也是真实历史演变而成的,毕竟留下了历史的身影回声。

至此,舜帝近臣仪狄为造酒始祖无可非议。

  那么仪狄在何地造酒呢,这个问题并不难理清。仪狄既然是舜帝管生活的近臣,舜在都城空桑生活居住治理天下,仪狄当然要随舜在一起,仪狄在舜都(阳谷县918博天堂)酿造出新酒应说是毋庸置疑的。

  新中国成立后,当地政府把分散在918博天堂周围的造酒作坊集中起来,在阳谷县城紫石街上建成一座酒厂,取名“阳谷酿造厂”,后更名为“918博天堂酒厂”,即今日的918博天堂酒业公司。她继承传统酿酒技法,更创新艺,成为酒业新秀,2008年918博天堂商标被认定为“中国驰名商标”,918博天堂酒于2010年元月被评为“中国十大名酒”。她之所以如此辉煌,除现实人文因素外,更重要的是继承领悟了酒祖仪狄造酒的文化精髓。

综上所述,阳谷县独特的地理位置,使其不仅是中国农耕文明的发源地,也是中国酿酒的发源地。上古先人于此地观日阳、知天时、定节气、种五谷,农业发展粮食剩余,舜都(阳谷县918博天堂)繁盛,促进了酿酒业的兴起发展,世代传承,阳谷为中国酿酒发源地顺理成章。

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  中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。酒自被人类发现后就以其活跃、广博的亲附力渗透到社会生活的各个层面,融入人的精神生活中,在中华民族历史长河中有其特殊的地位。

  中国酿酒起源早于人类的文字历史,已为考古学和出土文物所证明。何时何地何人开了中国酿酒业之先,史记民传说法不一,经考证,阳谷县不仅是中国农耕文明的发源地,也是中国酿酒的发源地。

一、酿酒业的前提条件

  要探寻酒的起源,有必要从实际的酿酒过程认识开启。现代科学证明,酒主要成分是乙醇,它起源于大自然生物的本能活动,酿酒技术是人类仿造生物活动智慧的结晶。酿酒基本工艺原理简单的说是:糖化、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑。所用器具:窖、瓮、蒸锅、贮藏罐等。

酿酒业兴起的前提条件:一、人类(有人)掌握发酵制酒技术,能有目的的仿生物活动制造;二、有丰富的粮食;三、有必备器具(发酵装盛的瓮、罐、桶,喝饮之器杯、碗、爵等),能烧制这类器皿的窑厂。而前提就是先民的农耕定居。从酒业兴发看古今都和农耕业有直接关联,酒业紧紧依附于农业,粮食生产丰歉是酿酒业兴衰的晴雨表。

二、阳谷——中国农耕文明的发源地

  山东省阳谷县一带早在七八千年前先民们就在这里定居,留下农耕、酿造、制陶、渔猎等活动遗迹。一些资料、遗迹证明阳谷是先民进入农耕、定居、酿、陶等文明较早的重要发源地。现借鉴部分文载、专家学者所论集摘于此,结合阳谷历史文化积淀作以探讨。

阳谷一带从古到今地坦有水,四季分明,光照充足,处黄河(古济水)中下游,得天时地利之便,必然成为先民生存生活择居的地方,成为先民开化进步,进入文明的摇篮。现存遗迹、文献记载、考古发现、民间传说呈现出她数千年古老悠久的文化积淀。

(一)、文献记载

1、阳谷有华夏始祖伏羲先皇建城教民种谷遗迹,清康熙十二年《阳谷县志》记“阳谷有密城,是伏羲教民种谷之地”。

2、范文澜在《中国通史简编》中说“伏羲族是东夷民族,活动中心在山东和豫东一带,其时泰山、沂蒙等山还在海中,山东多是水乡,鲁西南一带应是东夷腹地”(即阳谷县域一带)。

3、阳谷有神农种谷留下的神泉阿胶井和谷城山,《城南阁集》记“阿井辟自上古”,清著名考古学家孙星衍感阿井年代久远叹曰“海内古迹应莫先于此”。据说“阳谷”一名的来历与伏羲观日阳、知天时、定节气、种五谷有关;与神农谷城山南种谷成功有关。

4、阳谷县有人类文明发祥地空桑在本域的佐证,蚩尤族“登九淖而伐空桑”,迫少昊族迁曲阜,壮大为东夷部落,蚩尤居阚城,阚城就在今阳谷县寿张镇(原寿张县内)。北魏《水经注·济水》引《地理志》记“济水故渎,又北合洪水,水上承巨野薛训诸,历泽西北,又北经阚乡城西”。

5、阚骃《十三州志》记“寿张有蚩尤祠,又北与济渎合,……济水自巨野至济北是也,又东北过寿张县西界安民亭南”。据《蚩尤文化研究》得知,蚩尤是人文三始祖之一,早定农耕,冶金制兵。

6、阳谷曾是黄帝蚩尤两部落集团征战抢夺之地,蚩尤涿鹿战败被擒,为黄帝所杀,后将其首级葬于寿张阚乡城内(今阳谷县寿张东北十五里元镇有蚩尤冢)。黄帝入主中原后,农耕定居,种麻养蚕织裳,推进人类文明。《皇览.冢墓记》记“蚩尤冢,在东平郡寿张县阚乡城中,高七丈,民常十月祭之……”。

7、《山东通志》卷三十八记“汉宣帝祭蚩尤于寿张”即今阳谷县寿张。

8、《聊城历史大事记》记“传说中舜活动范围应在今河南山东交界一带,……舜都穷桑,据考古工作者研究推测,918博天堂龙山文化城可能是舜的都城穷桑”。

(二)、考古发现

1、阳谷出土发现三座大小不一的龙山文化城,著名考古学家张学海先生认为,阳谷县一带是古文化中心,就当时先民居住的条件看,在龙山文化时期已形成都、邑、聚三级社会结构。特别是918博天堂龙山文化城的发现发掘,更是破解了不少历史之谜,使一些争议尘埃落定。同时更证明了阳谷一带是先民早期活动的中心,是中国农耕、制陶、酿造开化文明的发源地。张学海先生和考古学者陈昆麟先生论证认定这里就是舜的都城——空桑。

2、918博天堂龙山文化城,1977年被列为山东省重点文物保护单位,后阳谷县政府立碑记:“该城址的发现,对研究中国5000年文明史乃至国家、城市的起源、阶级的产生都有极为重要的意义。有的专家认为此处当为舜的都城”。

3、舜所处的年代是人类由洪荒走向文明的过渡、发展时期,舜以非凡的治世才能,以优良的道德品质,治理社会,影响人们,起了影响千秋万代,开天劈地的作用。舜因才适用,用禹治水消除水患,划定九州;用垂造房屋建都邑,使人们安居;用皋陶掌制法令,规范人们行为;用仪狄为苞正(酒官)管酿酒调五味,改善人们饮食。舜时期人类已是居有都邑,住有房屋,吃有粮肉,喝有酒醴,兴起了农耕、饲养、酿造、制陶等业,这些已在阳谷县内三座龙山文化城特别是918博天堂龙山文化城的考古发掘中得到证明,出土文物有石制刀、斧、耜等劳动工具,有陶制瓮、杯、碗、盖等器皿。

4、时到商周,有史以来,阳谷在周朝属齐国柯地,文献记载齐桓公称霸盟柯,阳谷至今有会盟台;有孙膑胜庞涓所摆的迷魂阵遗迹;后有历代名人名事。

(三)、民俗民间传说

阳谷民间至今流传着关于三皇、蚩尤、五帝等先贤伟人的传说,如伏羲建城定四山、神农种谷、黄帝战蚩尤、蚩尤农耕、制兵煮盐、掘井、舜建都、仪狄造酒、大禹治水等。时至今日,阳谷县可称有数千年文化积淀传承,她与时俱进、多业并举、英模辈出,真可谓人杰地灵。

以上“三大支撑点”(史记.民传.考古)足以证明:阳谷是中国农耕文明的发源地,当然也就具备了酿造酒的前提条件。

三、阳谷——中国酿酒业的发源地

关于酒是何人始造于何时、何地,自古说法不一。

(一)、文献记载

1、《战国策 魏策》记:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄,而绝旨酒。”

此帝女若为尧女到禹中有舜,时隔过远。帝女若是禹女,而酒早在舜时就已有了,且大禹因喝了仪狄所造之酒,睡后醒来,绝旨酒,远仪狄,而对帝女只字未说。以大禹论若是自己的女儿叫仪狄做酒献酒,禹对女儿也会有个说法(指责、批评),因是舜帝女才没批评指责,故此帝女就是舜女。

如此帝女是禹女,她让仪狄做酒会自己献酒而无须再让仪狄去献酒。就“进之禹”一说看,帝女和仪狄没和禹居住在一块,才有进献之说。禹女当然和父禹住在一城,没住在一块,可见非禹女。此帝女就是舜帝之女。

非常明确帝女非仪狄,实为二人,仪狄应是舜帝宫中管酿造之官。故有仪狄为舜帝苞正之说。

传说舜禅位禹,禹都在阳城,舜帝女才令仪狄作美酒进献禹,禹因酒好喝,喝过了,醒后不仅疏远了仪狄,而且下令断绝此味极好的酒。

2、《世本》记“仪狄始作酒  变五味,少康作秫酒

3、《酒诰》记“酒之所兴,肇自上皇,或出仪狄,一曰杜康”

4、《酒经》记“杜康作秫酒”

5、《酒史》记“酒自仪狄杜康始”

6、孔子八世孙孔驸说“尧舜善饮酒,且酒量很大”依此说,酒早在尧时就有了。

7、《说文解字》记“古者仪狄造酒醪,禹尝而美,遂疏仪狄。”古者少康初作萁帚、秫酒,少康,杜康也。”

8、《辞海》记仪姓也,舜后代有仪氏。

9、中华祖源研考室制《中国百业祖师牌》记“造酒祖师仪狄,上古时代舜禹之酒官。杜康夏代人亦名少康,初作萁帚(杜康亦为扫帚祖师)秫酒。”秫即为高粱,萁一种细草和脱粒后的高粱穗捆扎可作为扫帚,至今民间农村多用。

10、《酒谱》记:“酒之源,世言酒之所自者,其说有三:其一曰仪狄始作酒,与禹同时;又曰:尧酒千钟,则酒始作于尧,非禹之世也。其二曰《神农本草》著酒之性味,《黄帝内经》亦言酒之致病,则非始于仪狄也。其三曰,天有酒星,酒之作也,其与天地并矣。”“然则酒果谁始乎?予谓知者作之,天下后世循之,而莫能废”。《夏书》述大禹之戒,歌词曰:“酣酒嗜味”。《孟子》曰:“禹恶旨酒而好善言。”《夏书》所记,当时之事;《孟子》所言,追道在昔之事,圣贤之书可信者,无先于此。虽然,酒未必于此始造也,若断以必然之论,则诞谩而无以取信于世矣。”

此段话肯定了造酒不晚于禹。“谁是造酒始者?”从《酒谱》尊信《夏书》、《孟子》两书来看,大禹戒、恶、绝旨酒是应该相信的。那么谁曾做酒献给了禹?是仪狄。由此推论是仪狄在以前的基础上造出浓度大、后劲足的新酒,禹才饮而甘之。喝多了,故恶绝旨酒,疏远造酒献酒者仪狄。

上述说法尽管不一,但却从中透出这样信息:一、“酒类”这种特殊饮用液体出现确实很早,故有“猿猴做果酒,酒肇自上皇”之说。后者造“酒”是在原有基础上的改进,而所造“酒”无论是从口感质量,特别是在酒精度含量上要好于高过以前所谓的 “酒”;二、酒的出现不能晚于舜时;三、始酿酒者二人,具体说是仪狄、杜康。关于仪狄华夏第一酿酒人的记载说法比较一致,而关于杜康造秫酒载说更为一致;四、仪狄乃舜身边管饮食很亲近的人,就连舜帝女儿也和他非常熟悉,也叫他做美酒;五是,至于杜康(少康)乃禹四代孙,夏后相之子,母有仍氏之女后缗,相被迫自杀,寒浞夺位,杜康长大后在有虞氏和夏族旧部帮助下灭寒浞及其子,复夏,即“少康中兴”,他用秫作酒破了禹绝旨酒的酒禁,使酒业复兴。但杜康晚于仪狄至少百年以上。

(二)、考古发现

按推论酒的始酿者是舜之臣仪狄在舜都空桑(今阳谷县918博天堂)酿造,这已被918博天堂龙山文化城的考古发掘和出土文物所证明。专家学者论证918博天堂龙山文化城即为舜都,省政府批准认定立碑保护,而就其出土的文物特别是一些器皿看,当时的酿造(酒)业已呈不小规模。发掘出土了诸多陶器及骨、石、蚌器等,陶器标本中有耳盒、甗、瓮、盆、杯、盂、鼎盖等。特别是近底部有小圆孔的大小两种圈足盆,这类过滤器皿和直口、园沿、厚胎泥质磨光黑陶瓮等,专家认为这些器皿是用于酿酒、饮用之器。造型可谓完美,在显现酒体方面和现代酒器具一样有异曲同工之妙。

(三)、民俗民间传说

1、仪狄因在建都中献草编包土筑城法有功,受到舜帝赏赐重用为“苞正”,并在都城西赏了封地。一次仪狄带饭和醴去耕作,怕动物吃食将饭醴放在树杆洞内,雷雨突袭就跑回家。又隔了一些时日下地干活,闻到特殊香味,找到了树洞中发酵的饭液,品饮后,感觉味香劲足,后受此启发造出了“酒”,舜命为酒,并赐仪狄仪姓。

2、阳谷县至今流传着舜帝建都918博天堂,仪狄造酒918博天堂等传说。

3、民间酒坊有开窖、启瓮敬酒祖仪狄,秋后祭祀酒神仪狄的做法。

4、据说建国前在阳谷城(谷山)东,918博天堂西之间还有仪狄酒神庙。

5、从当地的民风民俗看,阳谷县,民风酒风淳朴,豪放能饮,礼仪好酒。亲朋聚会、节庆、红白之事、祭祀神祖无不置酒用酒。喝酒风度或细说轻谈,或豪言壮语,或猜拳行令,或文雅粗狂,民风酒风代代相传足见非一世之功。而酿酒造酒更是承古广传。相传宋朝武松在此喝酒打虎,其时仅918博天堂一带官窖民坊,大小酒坊不下百家。所产酒以香浓、劲足、味纯著称,宋神宗御赐“贵人佳酒”金匾,并征调京城,而成皇家贡酒。

民俗传说虽不敢说是真正的历史,但某种程度上也是真实历史演变而成的,毕竟留下了历史的身影回声。

至此,舜帝近臣仪狄为造酒始祖无可非议。

  那么仪狄在何地造酒呢,这个问题并不难理清。仪狄既然是舜帝管生活的近臣,舜在都城空桑生活居住治理天下,仪狄当然要随舜在一起,仪狄在舜都(阳谷县918博天堂)酿造出新酒应说是毋庸置疑的。

  新中国成立后,当地政府把分散在918博天堂周围的造酒作坊集中起来,在阳谷县城紫石街上建成一座酒厂,取名“阳谷酿造厂”,后更名为“918博天堂酒厂”,即今日的918博天堂酒业公司。她继承传统酿酒技法,更创新艺,成为酒业新秀,2008年918博天堂商标被认定为“中国驰名商标”,918博天堂酒于2010年元月被评为“中国十大名酒”。她之所以如此辉煌,除现实人文因素外,更重要的是继承领悟了酒祖仪狄造酒的文化精髓。

综上所述,阳谷县独特的地理位置,使其不仅是中国农耕文明的发源地,也是中国酿酒的发源地。上古先人于此地观日阳、知天时、定节气、种五谷,农业发展粮食剩余,舜都(阳谷县918博天堂)繁盛,促进了酿酒业的兴起发展,世代传承,阳谷为中国酿酒发源地顺理成章。

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